Elaboración del aceite de oliva virgen extra ecológico artesano, naturalmente

  • Recepción de las olivas recogidas del árbol y transportadas en cajas para que no se perjudiquen, a continuación se hacen pasar por la linea de lavado para sacar las impurezas ocasionales.
  • Luego es pesada y llevada a los silos de almacenamiento para su posterior trituración con las piedras de granito.
Recepcion aceitunas
Cinta recepcion aceitunas
Vista general del molino de piedras de granito
Vista general del molino
  • En el interior de la casa de Oliflix, se encuentra el corazón de nuestra artesania, el molino de piedras de granito, principio básico en la elaboración del aceite virgen extra de máxima calidad.
  • El molino esta compuesto por 3 grandes piedras troncoconicas que giran a una velocidad de 13 vueltas por minuto.
  • Las aceitunas una vez trituradas se deposita la pasta en la batidora para la posterior preparacion para la prensada.
  • El proceso es realizado íntegramente en frio.
Piedras granito
Piedras de granito del molino
Masa aceitunas
La masa de las aceitunas trituradas se reparte uniformemente
  • La masa de la aceituna triturada se reparte uniformamente encima de los capachos para favorecer un prensado uniforme.
  • Cuando consigamos alcanzar la altura máxima de la superposición de los capachos y de la masa de las aceitunas, es el momento de introducirlo en la prensa hidráulica.
  • Este es el paso final de la superposición de los capachos y la masa de las aceitunas trituradas.
  • De la prensada resultará el jugo de la aceituna, el aceite de oliva virgen extra.
Aceite surgido artesanalmente
Aceite surgido artesanalmente
Pilas para la decantación natural del aceite
Pilas para la decantación natural del aceite
Prensa hidráulica - 1941
Prensa hidráulica - año 1941
  • En estas pilas y/o balsas de decantación, es canalizado el Mosto Oleoso resultante de la prensa.
  • Este líquido esta compuesto por agua vegetal de la propia aceituna (alpechín) y por el aceite. La separación de los mismos es debido a la diferentes densidades de los líquidos:
    - Aceite 0,916 / Alpechín 1,052 -Como resultado tenemos que el aceite pesa menos que el agua y flota. Y el agua totalmente a la inversa quedándose en el fondo.
  • Este es el resultado final de todo el proceso de la elaboración de nuestro aceite.
  • Disfruten de esta bella artesania milenaria en su hogares, disfruten del aceite de oliva virgen extra ecológico oliflix artesano, naturalmente.

  • Experimento: Necesitaremos 1/2 vaso de agua y un poco de aceite. En el vaso con agua verteremos un poco de aceite, lo suficiente para que cubra toda la superfície. Con una cucharilla intentaremos mezclar los dos líquidos dándole vueltas hasta no poder más. Una vez conseguida la mezcla dejar reposar i observar como el aceite y el agua se separan perfectamente uno del otro.
Aceite en reposo
Aceite de oliva virgen extra recien elaborado en reposo
Pilas de trasiego y reposo
Decantacion natural del aceite
Nota: Toda la energía eléctrica utilizada en el molino y en toda la elaboración del aceite esta certificada como energía renovable.