Elaboración do aceite de oliva virxe extra ecolóxico artesanal, naturalmente

• Recepción das olivas recollidas da árbore e transportadas en caixas para que non se danen; a continuación fanse pasar pola liña de lavado para quitarlles as impurezas ocasionais.
• Despois as olivas pésanse e lévanse ós silos de almacenamento para a súa posterior trituración coas pedras de granito.

• No interior da casa de Oliflix está o corazón da nosa artesanía, o muíño de pedras de granito, principio básico na elaboración do aceite virxe extra de máxima calidade.
• O muíño componse de tres grandes pedras troncocónicas que xiran a unha velocidade de trece voltas por minuto.
• Unha vez esmagadas as olivas deposítase a pasta no batedor para preparalas para o prensado.
• Realízase todo o proceso en frío.

• A masa da oliva esmagada repártese sobre as seiras para favorecer un prensado uniforme.
• Cando deamos acadado a altura máxima de superposición das seiras e da masa das olivas, é o momento de introducilo na prensa hidráulica.
• Este é o paso final da superposición das seiras coa masa das olivas trituradas.
• Da prensada resultará o zume da oliva, o aceite de oliva virxe extra.

• Nestas pías e/ou balsas de decantación canalízase o mosto oleoso resultante da prensada.
• • Este líquido está composto pola auga vexetal da propia oliva (alpechín) e mais polo aceite. A separación dos líquidos é debida ás súas diferentes densidades:
  - Aceite 0,916 / Alpechín 1,052 – Como resultado, temos que o aceite pesa menos que a auga e aboia. E a auga totalmente ó revés, pois queda no fondo.
• Este é o resultado final de todo o proceso de elaboración do noso aceite.
• Gocen desta bela artesanía milenaria nos seus fogares, gocen do aceite de oliva virxe extra ecolóxico Oliflix artesán, naturalmente.


• Nota: toda a enerxía eléctrica utilizada no muíño e en toda a elaboración do aceite está certificada como enerxía renovable.