Procédé de préparation d'olives de table naturel

  • Réception des olives cueillies de l'arbre une a une a la main et transportées dans des caisses pour qu´elles ne détériorent pas, ensuite elles passent par une ligne de lavage pour éliminer les impuretés occasionnelles.
photographie - Olives tamis
Olives tamis
photographie - Vue d'ensemble des tailles de séparation
Vue d'ensemble des tailles de séparation
  • Le classement est effectué en fonction de la taille et du calibre des olives, on profite uniquement de celles qui sont de grandes taille, et qui n´ont reçu aucun coup.
photographie - Avocament tambour
Avocament tambour
  • Les olives sont déposées dans des tonneaux d'un poids de 150 kg on y verse de l'eau de source, du sel de mer ainsi que des herbes des bois pour leur donner une saveur de nature.

  • Olives de la variété Arbequina prêtes a être mise en bocaux pour leur vente postérieure.
photographie - Olives en saumure
Olives en saumure
  • Une dernière supervision manuelle pour revoir la taille et la qualité des olives avant le remplissage
photographie - Séparation des olives non conformes aux normes de qualité
Séparation des olives non conformes aux normes de qualité
photographie - Remplir les bocaux d'olives
Remplir les bocaux d'olives
  • Remplissage des olives dans des pots en verre.
  • Le pot est rempli avec la même eau de saumure contenu dans les tonneaux, en respectant l'environnement.
photographie - La même chose peut être rempli avec de l'eau) du tambour
La même chose peut être rempli avec de l'eau) du tambour
photographie - Fermeture boîte
Fermeture boîte
  • La fermeture et le scellé des pots se fait en même temps.
  • Les paniers peuvent être préparés en métal d'être présenté à la "salle de bain" d'eau chaude (bain-marie).
photographie - Chenil
Chenil
photographie - Pasteurisation de bain vous
Pasteurisation de bain vous
  • Olives pasteurisation fait dans un bain d'eau chaude et conservés dans un naturel jusqu'à 2 ans sans pas tapez stabilisation préserver, comme nos grands-mères à la maison.


photographie - Axe marqué
Axe marqué
  • Enfin pots étiquetés. A cette époque, imprimé sur la même date d'expiration, le contenu et la fabrication par lots marquée.

  • Ceci est le résultat final du processus de préparation des olives, des bocaux prêts à être montés.
photographie - Les détails peuvent être étiquetés
Les détails peuvent être étiquetés