Élaboration d'huile d'olive extra vierge biologique artisanale, naturellement

• Réception des olives cueillies de l'arbre, puis transportées dans des caisses pour qu´elles ne détériorent pas, ensuite elles passent par une ligne de lavage pour éliminer les impuretés occasionnelles.
• Elles sont ensuite pesées et amenées jusqu´aux silos de stockage pour être après triturées sous de grosses pierres en granit.

• A l'intérieur de la Maison Oliflix, se trouve le centre de notre artisanat, le Moulin de Pierres en Granit, principe de base dans l'élaboration de l'Huile Vierge Extra de qualité optimale.
• Le moulin est composé de 3 grosses pierres coniques qui tournent à une vitesse de 13 tours par minute.
• Une fois triturées par les pierres de granit les olives sont vidées dans la cuve de réception de la pâte des olives.
• L'ensemble du processus est réalisée dans le froid.

• Dans la cuve de réception vous pouvez voir comment l'huile surgit seul en flottant au-dessus de la pâte.
• La pâte formée par les olives triturées est uniformément distribuée sur des scourtins ronds et plats pour favoriser un pressage uniforme.
• En étendant la masse sur des scouurtins , nous parvenons a atteindre la hauteur maximale de superposition des scouurtins et de pâte des olives, c´est le moment d'introduire le tout dans la presse hydraulique.
• Le pressage produira le jus d'olive, l'huile d'olive extra vierge.

• En Aquestes piques i/o basses de decantació, es canalitza el “most oliós” resultat de la prensada.
• Dans ces bassins de décantation, est canalisé le Moût Huileux résultant de la presse. Ce liquide est composé d'eau végétale de l'olive elle-même (alpechín ou jus ) et par de l'huile. La séparation de ceux-ci est due aux différentes densités des liquides.
• Comme résultat nous avons une l'huile qui pèse moins que l'eau et qui flotte. L'eau au contraire reste dans le fond.
• Profitez de ce bel artisanat ancien dans votre maison, profitez de la huile d'olive viergeoliflix artisanal extra écologique, naturellement .


• Remarque: toute l'énergie électrique utilisée dans le moulin et dans toute la production de l'huile est certifiée comme énergie renouvelable.