Artisautzako oliba-olio birjina estra ekologikoa era naturalean egitea

  • Zuhaitzetik jasotako, kalterik jasan ez dezaten, kaxatan garraiatutako olibak jaso. Ondoren, garbitze-lerrotik pasatu behar dira, noizbehinkako zikinkeriak ateratzeko.
  • Gero, pisatu egiten da eta biltegiratze-siloetara eramaten da, ondoren granitozko harriekin birrindu dadin.
Oliba harrera
Oliba harrera zinta
errotaren ikuspegi orokorraerrotaren ikuspegi orokorra
Errotaren ikuspegi orokorraerrotaren ikuspegi orokorra
  • Oliflixeko etxearen barruan, gure artisautzaren bihotza dago, granitozko harri-errota, kalitate goreneko olio birjina estra egiteko oinarrizko printzipioa
  • Errotak 3 harri tronkokoniko handi ditu, minutuko 13 birako abiaduran biratzen dutenak.
  • Olibak birrindu ondoren, orea irabiagailuan uzten da, ondoren prentsatzeko prestatzeko.
  • Prozesua osorik hotzean egiten da.
Errotako granitozko harriak
Errotako granitozko harriak
Masa olives
Birrindutako oliben masa uniformeki banatzen da
  • Birrindutako olibaren masa modu uniformean banatzen da kapatxoen gainean, modu uniformean prentsatzen laguntzeko
  • Kapatxoen gainjartzearen eta oliben masaren gehienezko altuera lortzen dugunean, prentsa hidraulikoan sartzeko unea da.
  • Kapatxoak eta oliba birrinduak gainjartzeko azken urratsa da.
  • Prentsatzean oliba-zukua aterako da, olio birjina estra.
Eskuz sortutako olioa
Eskuz sortutako olioa
Olioaren dekantazio naturalerako pilak
Olioaren dekantazio naturalerako pilak
Prentsa hidraulikoa - 1941. urtea
Prentsa hidraulikoa - 1941. urtea
  • Pila eta/edo dekantazio-baltsa horietan, prentsaren ondoriozko muztio oliotsua bideratzen da.
  • Likido hau olibaren ur begetal naturalez (alpetxina) eta olioaz osatuta dago. Likidoen dentsitatearen arabera banatzen dira:
    -Olioa 0,916 / Alpetxina 1,052 - Horren ondorioz, olioa ura baino gutxiago pisatzen du eta goian geratzen da, ura guztiz alderantziz, hondoan geratzen da.
  • Hori da gure olioa egiteko prozesuaren azken emaitza.
  • Gozatu milaka urteko eskulangintza eder honetaz etxean, eta gozatu Olifix artisau erara egindako oliba-olio birjina estra ekologikoaz.

  • Esperimentua: Baso erdi ur eta olio pixka bat beharko ditugu. Ura duen edalontzian olio pixka bat botako dugu, gainazal osoa estaltzeko adina. Koilaratxo batekin bi likidoak nahasten saiatuko gara birak emanez, nekatu arte. Nahasketa lortu ondoren, utzi pausatzen eta olioa eta ura bata bestetik primeran bereizten direla ikusiko dugu.
Olioa atsedenean
Egin berri dagoen oliba-olio birjina estra, atsedenean.
Gainerako bateriak
Olioaren dekantazio naturala
Oharra: Errotan eta olioaren elaborazio osoan erabiltzen den energia elektriko guztia energia berriztagarri gisa ziurtatuta dago.