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DeutschDivulgación de la cultura del aceite
Uno de los objetivos principales de Antonio Rey, propietario de Oliflix y del molino artesano de Mequinenza, es la divulgación de la cultura y conocimiento de este autentico zumo de fruta de oliva, el aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, ecológico y artesano.
Por este motivo se efectúan charlas, coloquio , cultural, didáctico e informativo con cata de aceite comentada de los atributos
organolépticos del aceite de oliva virgen extra.
Aprovechando este espacio, se tratan temas populares del aceite de oliva.
Presentación. (tiempo aproximado de 50')
- Presentación.
- Cultivo del olivar. (variedades)
- Cultivo ecológico del olivar (normas de control y certificación)
- Recolección de la aceituna en su punto optimo de maduración.
- Composición básica de la aceitunas.
- Elaboración artesana por primera presión en frío con piedras de granito y prensas hidráulicas.
- Separación de las 3 fases aceite-alpechín-orujo.
- Terminología legal de la mención "primera presión en frío"
- Significado de la acidez.
- Características organolépticas y sensoriales del aceite de oliva virgen extra.
- Cata comentada de diversas variedades de aceite de oliva virgen extra con los asistentes.
- Coloquio y ruegos y preguntas.
Las visitas y charlas - para particulares, asociaciones y colegios - son gratuitas y guiadas. Estas tienen como objetivo aumentar y fomentar la divulgación de la cultura del puro aceite de oliva. Para más información pongase en contacto con nosotros.
