Català    Castellano   English   Deutsch  
Inici  ·   Elaboració ·  Productes  ·  Medi ambient  ·  Miscelˇlānia   ·  Flix Contactar
Elaboració de les Olives de Taula
  
  • Recepció de les olives agafades de l’arbre d’una en una i portades en caixes per no fer-les malbé, seguidament es passen per la línia de rentat per a treure’ls-hi les possibles impureses.
  

Porgadora d'olives

Vista general de la separadora de mides
  
  • La classificació es realitza per mides o calibres de les olives, únicament s’aprofiten les mes grans i sense cap cop.
  • Les olives es dipositen en bidons de 150 kg. amb aigua de manantial , sal marina i herbes del bosc per a donar-los-hi un sabor a natura.
  


olives en salmorra

Avocament del bidò
  
  • Olives de la varietat arbequina llestes per a ser envasades i posterior consum.
  • Una simple supervisió manual de la mida, qualitat de les olives de l’envasat.
  

Separación aceitunas defectuosas

Omplint els pot
  
  • Omplint els pots de vidre amb la varietat arbequina.
  • El pot s’omple amb la mateixa aigua (“salmorra”) que contenia el bidó, respectant el medi ambient.

 

  

El pot s’omple amb la mateixa aigua) del bidó


tancament del pot

  

 

 

  • El tancament i precintat dels pot s’efectua a la mateixa operació.

 

 

 

 
  • Els pots es preparen en cistelles metàl·liques per ser introduïts a la “banyera” d’aigua calenta ( bany maria).

 

 

 

 

 

  

cistella de transport


banyera de pasteurització de les olives

  

 

 

  • La pasteurització de les olives s’efectua en una banyera amb aigua calenta, així es conserven de forma NATURAL fins a 2 anys, sense cap tipus de ESTABILITZANT O CONSERVANT, com feien les nostres avies a casa.

 

 

 

 

 
  • Aquest es el resultat final de tot el procés d’elaboració de les olives, els pots estan llestos per ser etiquetats i encaixats.

 

 

 

 

  

Linea principal de etiquetat


Detall del pot amb etiqueta.

 

  
  • Al mateix moment que s’etiqueten els pots, s’imprimeix a la mateixa etiqueta la data de caducitat, el contingut i el lot de fabricació.
 
Antonio Rey Solé
C/ Pont nº 6 43750 Flix ( Tarragona )
Tel: 977 410 600 Fax: 977 411 393 		Oli d'oliva verge ·  Elaboració oli oliva ·  Olives naturals ·
  Mequinenza oli   ·  Oli Flix  ·  Visites Guiades Museu Oli
Oli d'Oliva *OLIFLIX Artesanal INICI WEB
Oliflix © 2007
Totos els drets reservats