Uno de los objetivos principales de Antonio Rey, propietario de OLIFLIX, y del molino artesano de Mequinenza, es la divulgación de la cultura y conocimiento de este autentico zumo de fruta de oliva, EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, DE PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO, ARTESANO.

Por este motivo se efectúan charlas, coloquio , cultural, didáctico e informativo con CATA DE ACEITE comentada de los atributos organolépticos del aceite de oliva virgen extra.

Aprovechando este espacio, se tratan temas populares del aceite de oliva.

• PRESENTACIÓN.
  
• CULTIVO DEL OLIVAR. (VARIEDADES)
• CULTIVO ECOLÓGICO DEL OLIVAR (NORMAS DE CONTROL Y CERTIFICACIÓN)
• RECOLECCIÓN DE LA ACEITUNA EN SU PUNTO OPTIMO DE MADURACIÓN.
• COMPOSICIÓN BÁSICA DE LA ACEITUNAS.
• ELABORACIÓN ARTESANA POR PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO CON PIEDRAS DE GRANITO Y PRENSAS HIDRÁULICAS.
• SEPARACIÓN DE LAS 3 FASES ACEITE-ALPECHÍN-ORUJO.

• TERMINOLOGÍA LEGAL DE LA MENCIÓN "PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO"
• SIGNIFICADO DE LA ACIDEZ.
• CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y SENSORIALES DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• CATA COMENTADA DE DIVERSAS VARIEDADES DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON LOS ASISTENTES.
  
• COLOQUIO Y RUEGOS Y PREGUNTAS.

TIEMPO APROXIMADO DE 50'