Elaboració de les olives de taula naturals

  • Recepció de les olives agafades de l'arbre d'una en una i portades en caixes per no fer-les malbé, seguidament es passen per la línia de rentat per a treure'ls-hi les possibles impureses.
fotografia -
Porgadora d'olives
fotografia -
Vista general de la separadora de mides
  • La classificació es realitza per mides o calibres de les olives, únicament s'aprofiten les mes grans i sense cap cop.
fotografia -
Avocament del bidò
  • Les olives es dipositen en bidons de 150 kg. amb aigua de manantial , sal marina i herbes del bosc per a donar-los-hi un sabor a natura.

  • Despres d'un temps, les olives ja estan llestes per a l'envasat y es treuen del bidons.
fotografia -
Olives en salmorra
  • Segueix una simple supervisió manual de la mida, qualitat de les olives per a l'envasat.
fotografia -
Separació d'olives defectuoses
fotografia -
Omplint d'olives els pots de vidre
  • Omplint els pots
  • El pot s'omple amb la mateixa aigua (salmorra) que contenia el bidó, respectant el medi ambient.
fotografia -
El pot s'omple amb la mateixa aigua del bidó
fotografia -
Tancament del pot
  • El tancament i precintat dels pot s'efectua a la mateixa operació.
  • Els pots es preparen en cistelles metàl·liques per ser introduïts a la “banyera” d'aigua calenta ( bany maria).
fotografia -
Cistella de transport
fotografia -
Banyera de pasteurització dels pots
  • La pasteurització de les olives s'efectua en una banyera amb aigua calenta, així es conserven de forma natural fins a 2 anys, sense cap tipus de estabilitzant o conservant, com feien les nostres avies a casa.


fotografia -
Linea principal de etiquetat
  • Finalment s'etiqueten els pots. En aquest moment s'imprimeix en la mateixa etique la data de caducitat, el contingut i el lot de fabricació.

  • Aquest és el resultat final de tot el procés de l'elaboració de les olives, els pots llestos per ser encaixats.
fotografia -
Detall del pot amb etiqueta