Elaboració de l'oli d'oliva verge extra ecològic artesà, naturalment

  • Recepció de les olives un cop recollides de l’arbre i transportades en caixes per no malmetre-les, es passen per la línia de rentat per treure les possibles impureses ocasionals.
  • Seguidament es pesen i es porten a les sitges del magatzem, per la seva posterior molturació amb les pedres de granit.
Recepcio olives
Cinta recepcio olives
Vista general del molí
Vista general del molí
  • A l’interior de la casa d’Oliflix, es troba el cor de nostra artesania, el molí de pedres de granit, element fonamental per l’elaboració d'oli d’oliva verge extra de qualitat superior.
  • El molí està compost per 3 grans pedres troncocòniques que giren a una velocitat de 13 voltes per minut.
  • Les olives un cop triturades es diposita la pasta a la batedora per a la posterior preparació per a la premsada.
  • Tot el procés es realitza en fred.
Pedres de granit
Pedres de granit del molin
Masa olives
La massa de les olives triturades es reparteix uniformement
  • La pasta de la oliva triturada es reparteix per sobre dels cofins, per afavorir un premsat uniforme.
  • Un cop s’aconsegueix l’alçada màxima de la superposició dels cofins amb la pasta de les olives, és el moment de introduir-los a la premsa hidràulica.
  • Aquest es el pas final de la superposició dels cofins i la pasta de les olives triturades.
  • De la pressió en sorgeix l’oli d’oliva verge extra.
Oli sorgit artesanalment.
L'oli sorgit artesanalment.
Piles per a la decantación natural de l'oli
Piles per a la decantación natural de l'oli
Prensa hidràulica - 1941
Prensa hidràulica - any 1941
  • En Aquestes piques i/o basses de decantació, es canalitza el “most oliós” resultat de la prensada.
  • Aquest líquid està format per aigua vegetal de la pròpia oliva ( oliasa) i per l’oli. La separació dels líquids es degut a la diferència de densitat:
    - l’oli 0,916/ l’oliasa 1,052 - Per tant com l’oli pesa menys sura i l’aigua es queda al fons, per la diferencia de densitats.
  • Aquest és el resultat final de tot el procés de l’elaboració del nostre oli.
  • Gaudiu d’aquesta bella artesania mil·lenària a les seves llars, gaudeixin de l’oli d’oliva verge extra oliflix artesà, naturalment.

  • Experiment: Necessitem ½ got d’aigua i una mica d’oli. En el got d’aigua hi tirarem el suficient per a cobrir la superfície del got. Amb una cullereta intentarem barrejar els dos líquids, remenar fins aconseguir que es barregin. Seguidament deixar reposar i podreu observar com l’oli i l’aigua es separen perfectament un de l’altre.
Oli en reposo
Oli d'oliva vergen extra recent elaborat en repòs
Piles de repos
Decantació natural de l'oli
Nota: Tota l'energia elèctrica utilitzada en el molí i en tota l'elaboració de l'oli està certificada com energia renovable.