Procés d'elaboració l'oli d'oliva verge extra artesanal

Recepció de les olives un cop recollides de l’arbre i transportades en caixes per no malmetre-les, es passen per la línia de rentat per treure les possibles impureses ocasionals.
Seguidament es pesen i es porten a les sitges del magatzem, per la seva posterior molturació amb les pedres de granit.

A l’interior de la casa d’Oliflix, es troba el cor de nostra artesania, el molí de pedres de granit, element fonamental per l’elaboració d'oli d’oliva verge extra de qualitat superior.
El molí està compost per 3 grans pedres troncocòniques que giren a una velocitat de 13 voltes per minut.
Les olives un cop triturades es diposita la pasta a la batedora per a la posterior preparació per a la premsada.
Tot el procés es realitza en fred.

La pasta de la oliva triturada es reparteix per sobre dels cofins, per afavorir un premsat uniforme.
Un cop s’aconsegueix l’alçada màxima de la superposició dels cofins amb la pasta de les olives, és el moment de introduir-los a la premsa hidràulica.
Aquest es el pas final de la superposició dels cofins i la pasta de les olives triturades.
De la pressió en sorgeix l’oli d’oliva verge extra.

En Aquestes piques i/o basses de decantació, es canalitza el “most oliós” resultat de la prensada.
Aquest líquid està format per aigua vegetal de la pròpia oliva ( oliasa) i per l’oli. La separació dels líquids es degut a la diferència de densitat:
- l’oli 0,916/ l’oliasa 1,052 - Per tant com l’oli pesa menys sura i l’aigua es queda al fons, per la diferencia de densitats.
Aquest és el resultat final de tot el procés de l’elaboració del nostre oli.
Gaudiu d’aquesta bella artesania mil·lenària a les seves llars, gaudeixin de l’oli d’oliva verge extra oliflix artesà, naturalment.

Nota: Tota l'energia elèctrica utilitzada en el molí i en tota l'elaboració de l'oli està certificada com energia renovable.

Elaboració de l'oli d'oliva verge extra ecològic artesà, naturalment