Que es el aceite de oliva?

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna. El uso de aceite de en la vida cotidiana, tanto su uso gastronómico como religioso, u otras aplicaciones habituales como combustible en lámparas de aceite, acompañó a la humanidad desde tiempos inmemoriales.

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El aceite de oliva, tiene una tradición histórica en España que se remonta a la época de los fenicios. Se cree que fueron ellos los que propagaron el cultivo del olivo por las islas griegas hasta llegar a las costas de España hace más de 3.000 años.