Que es el aceite de oliva?

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El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna. El uso de aceite de en la vida cotidiana, tanto su uso gastronómico como religioso, u otras aplicaciones habituales como combustible en lámparas de aceite, acompañó a la humanidad desde tiempos inmemoriales.

El aceite de oliva, tiene una tradición histórica en España que se remonta a la época de los fenicios. Se cree que fueron ellos los que propagaron el cultivo del olivo por las islas griegas hasta llegar a las costas de España hace más de 3.000 años.

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